中国人对饮食的探索和追求，就是一部文明起源与演进的历史。在中国社科院考古所研究员王仁湘眼中，“蒸食是一个可以打通中国南北饮食文化的主流又健康的烹饪方式。北人惯蒸主食，

南人善蒸菜肴，蒸气给我们带来的美味，滋养了我们的先人近万年”。相对于当前中国家庭最熟知的“油煎火烤”烹饪方式，蒸食是人类利用蒸汽能的最早实践，也是中国人世世代代沿袭的一

种独到的健康烹饪方式。直到今天，西方人在烹饪时还极少运用蒸法，甚至一些国家的厨师连蒸法的概念也没有。
面对蒸食这一中国传统文化中独有的烹饪方式，更是符合现代人追求健康美食的烹饪方式，厨电领导者方太，于2009年推出第一款电蒸箱SCD26-01，成为当前中国家电业最早从事嵌入式电

蒸箱自主研发和市场推广的企业。在此后的10年间，方太围绕蒸箱产品保持着每2年完成一次产品的重大科技创新和功能迭代，以及相关技术标准的制定和完善。2013年方太推出晶智系列蒸

箱，首次采用双蒸汽技术，除了蒸汽更足，控温更准，在烹饪效果上实现质的飞跃，上市后一度跃居中怡康全国蒸箱畅销榜首；2015年原创发明蒸微一体机，实现专业蒸、专业微，开创蒸

微组合的独特烹饪方式；进入2016年，方太推出御厨系列蒸箱，以自动翻盖式水箱、智能菜谱、110度高温蒸、39L大容积等四大创新发明，为蒸箱行业的科技创新和消费升级提供了全新的

思路。2018年方太主导起草了【浙江制造】标准《嵌入式电蒸箱》（T/ZZB 0347-2018），为无标可依的蒸箱行业提供了从主要技术指标、监测方式、质量承诺，到包括升温时间、蒸汽供给

能力等在内的烹饪时刻指标与测试方式的统一量化标准，引领中国蒸箱产业在完成“从无到有”落地后，加速“从有到精”的飞跃式发展。
随着IoT时代的到来，以及人工智能、云平台等新兴技术的落地，蒸箱对于众多家庭来说，已经不只是一台烹饪美食的制作设备，而是一个健康美食的管理平台。于是，方太再一次推动蒸箱

的跨界创新，基于FIKS智能生活家系统，将蒸箱与多厨电协同工作，实现了15分钟搞定简单的三菜一汤、千里之外吃到妈妈菜、影视娱乐、线上分享与线下体验等功能，彻底开放原本封闭

的中国厨房，让一人忙碌的厨房，变成一家人共享欢乐的中心。

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